今天一早就帶小友去雲山水出去走走,一到就發現來這的人還真多呢~

邊走邊玩慢慢的欣賞這的風景,這的確是美,不過,這個時候來,

好像不是時候,不過還是很開心,因為今天的天氣很好,

來出來曬曬太陽剛好,也順便呼吸一下芬多精~

花了將近一小時逛完了,看一看時間,也中午囉,該回家了呢~

下午,趁著小朋友睡覺,就整理一下我的花花草草,

雖然今年春天我家的花兒們表現的不好,不過還是得照顧它們,

等我都整理好,小朋友也起床了,再帶小朋友到附近的小學運動,

說是運動其實真正運動到的也只有小朋友和我家老爺,而我呢,

就只能在旁邊看著玩耍的小孩,根本沒運動到~

今天做了很多事,運動量也夠了,今晚來吃點好料的,

昨天用香草醃了梅花豬肉,家裡還有一顆南瓜,

就做豬排(我家老爺不吃牛)和南瓜濃湯吧,想想也好久沒出去吃大餐囉~

可是又不想出去吃,因為我家大小寶,沒辦法給我乖乖坐著,

就只好自己動快做囉~還好現在網路很方便,又有很多的廚藝高手

深藏在各個blog中,所以要做出好料理真的不難,不過就是要花時間…

記得好像在哪聽過一句話,生命就該浪費在美好的事物上不是嗎?

奮戰了一個多小時,終於…美味的晚餐做好囉~大家開動囉~

用這方法做來的豬排真不是蓋的,好吃~好吃~至於奶油南瓜濃湯

更不再話下,還好沒浪費我這麼辛苦在廚房奮鬥,

原來在自家廚房也可以享用得到這麼好吃的料理呢~而且還真省,

四客大豬排+一鍋南瓜濃湯花不到200元,又有餐廳的水準,

又可以慢慢的享受,真是賺很大唷~(阿桑性格又出現囉~)

 

以下配方來自carol的blog~

香草豬排
約3-4人份

材料:
梅花豬排4片(約1.5cm 厚),蒜頭3瓣,

醃豬排調味料:
義大利綜合香草1.5大匙,乾燥巴西利1/2茶匙,荳蔻粉1/4茶匙,
黑胡椒粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙,橄欖油1大匙,

奶油蔬菜配料:
紅黃甜椒各1/2個,杏苞菇2-3支,蒜頭2-3瓣,
白葡萄酒2大匙,無鹽奶油15g,鹽及黑胡椒粉各適量


步驟:
1.蒜頭切末
2.將所有醃豬排調味料及蒜末加入豬排中仔細搓揉混合均勻
3.密封放入冰箱冷藏一天入味
4.吃之前先將醃好的豬排從冰箱取出回溫
5.紅黃甜椒切條,杏苞菇切片,蒜頭切末
6.不鏽鋼鍋加熱至水珠會在鍋中滾動的程度,倒入2-3大匙橄欖油
7.將豬排放入中小火煎至熟盛起
8.然後將蒜片倒入原鍋中炒香
9.接著將杏苞菇放入翻炒均勻
10.倒入白葡萄酒煮至沸騰
11.再將紅黃甜椒放入翻炒1分鐘
12.最後加入無鹽奶油拌炒均勻即可
13.奶油蔬菜搭配香草豬排一塊享用

補充:
1.蔬菜部份可以使用蘆筍,洋菇,青椒等

2.不銹鋼的平底鍋使用的方式,一開始要先空鍋加熱,
   加熱到將水滴到鍋中,水滴會變成水珠在鍋中滾動
   的程度才能將油倒入,這樣才不會沾粘.
   鍋子每一次使用完一定要刷洗乾淨(連鍋底),這樣
   才能確保下一次使用順利


義大利綜合香草:
由羅勒(basil),茴香(fennel), 薰衣草(lavender), 馬鬱蘭(marjoram),
迷迭香(rosemary),鼠尾草(sage), 風輪菜(summer savory),
百里香(thyme),牛至(oregano)等香草植物組成.

乾燥巴西利- Parsley
肉荳蔻(Nutmeg)


 

奶油南瓜濃湯
約4-5人份

材料:
南瓜1/2個(約400g),洋蔥1顆,大蒜2-3瓣,奶油20g,
動物性鮮奶油(註1)120g,雞高湯1200cc,


調味料:
鹽,黑胡椒粒

步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊,洋蔥切大塊,大蒜切片
2.奶油放入鍋中融化,將蒜片及洋蔥放入小火炒2-3分鐘
3.將南瓜塊加入拌炒一會
4.倒入高湯,適量的鹽及黑胡椒調味,蓋上蓋子小火悶煮約
   15分鐘至南瓜軟爛就關火

5.放至微涼就將全部材料放入果汁機中打成細緻的泥狀
6.將動物性鮮奶油加入攪打均勻
7.打成泥狀的南瓜湯倒回鍋中煮沸
8.吃的時候灑上些許麵包丁及乾燥巴西利,鮮奶油(註2)即可


麵包丁:吐司麵包1片

1.將吐司麵包切成小丁狀
2.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10分鐘到金黃穌脆的程度即可
3.放涼後放入保鮮盒中密封約可以維持2-3天酥脆
4.若回軟了就重新放入烤箱中使用低溫烘烤即可

註1.動物性鮮奶油可以用牛奶代替,但是做出來的口味
沒有鮮奶油這麼濃郁

註2.將鮮奶油以點狀滴到南瓜湯表面,再以1根細竹籤從
鮮奶油點中間劃過,即可做出愛心圖案

 

 




 

創作者介紹
mei

mei的幸福天地

mei 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()