今天一早就帶小友去雲山水出去走走，一到就發現來這的人還真多呢~
邊走邊玩慢慢的欣賞這的風景，這的確是美，不過，這個時候來，
好像不是時候，不過還是很開心，因為今天的天氣很好，
來出來曬曬太陽剛好，也順便呼吸一下芬多精~
花了將近一小時逛完了，看一看時間，也中午囉，該回家了呢~
下午，趁著小朋友睡覺，就整理一下我的花花草草，
雖然今年春天我家的花兒們表現的不好，不過還是得照顧它們，
等我都整理好，小朋友也起床了，再帶小朋友到附近的小學運動，
說是運動其實真正運動到的也只有小朋友和我家老爺，而我呢，
就只能在旁邊看著玩耍的小孩，根本沒運動到~
今天做了很多事，運動量也夠了，今晚來吃點好料的，
昨天用香草醃了梅花豬肉，家裡還有一顆南瓜，
就做豬排(我家老爺不吃牛)和南瓜濃湯吧，想想也好久沒出去吃大餐囉~
可是又不想出去吃，因為我家大小寶，沒辦法給我乖乖坐著，
就只好自己動快做囉~還好現在網路很方便，又有很多的廚藝高手
深藏在各個blog中，所以要做出好料理真的不難，不過就是要花時間…
記得好像在哪聽過一句話，生命就該浪費在美好的事物上…不是嗎?
奮戰了一個多小時，終於…美味的晚餐做好囉~大家開動囉~
用這方法做來的豬排真不是蓋的，好吃~好吃~至於奶油南瓜濃湯
更不再話下，還好沒浪費我這麼辛苦在廚房奮鬥，
原來在自家廚房也可以享用得到這麼好吃的料理呢~而且還真省，
四客大豬排+一鍋南瓜濃湯花不到200元，又有餐廳的水準，
又可以慢慢的享受，真是賺很大唷~(阿桑性格又出現囉~
)
以下配方來自carol的blog~
香草豬排
約3-4人份
材料:
梅花豬排4片(約1.5cm 厚),蒜頭3瓣,
醃豬排調味料:
義大利綜合香草1.5大匙,乾燥巴西利1/2茶匙,荳蔻粉1/4茶匙,
黑胡椒粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙,橄欖油1大匙,
奶油蔬菜配料:
紅黃甜椒各1/2個,杏苞菇2-3支,蒜頭2-3瓣,
白葡萄酒2大匙,無鹽奶油15g,鹽及黑胡椒粉各適量
步驟:
1.蒜頭切末
2.將所有醃豬排調味料及蒜末加入豬排中仔細搓揉混合均勻
3.密封放入冰箱冷藏一天入味
4.吃之前先將醃好的豬排從冰箱取出回溫
5.紅黃甜椒切條,杏苞菇切片,蒜頭切末
6.不鏽鋼鍋加熱至水珠會在鍋中滾動的程度,倒入2-3大匙橄欖油
7.將豬排放入中小火煎至熟盛起
8.然後將蒜片倒入原鍋中炒香
9.接著將杏苞菇放入翻炒均勻
10.倒入白葡萄酒煮至沸騰
11.再將紅黃甜椒放入翻炒1分鐘
12.最後加入無鹽奶油拌炒均勻即可
13.奶油蔬菜搭配香草豬排一塊享用
補充:
1.蔬菜部份可以使用蘆筍,洋菇,青椒等
2.不銹鋼的平底鍋使用的方式,一開始要先空鍋加熱,
加熱到將水滴到鍋中,水滴會變成水珠在鍋中滾動
的程度才能將油倒入,這樣才不會沾粘.
鍋子每一次使用完一定要刷洗乾淨(連鍋底),這樣
才能確保下一次使用順利
義大利綜合香草:
由羅勒(basil),茴香(fennel), 薰衣草(lavender), 馬鬱蘭(marjoram),
迷迭香(rosemary),鼠尾草(sage), 風輪菜(summer savory),
百里香(thyme),牛至(oregano)等香草植物組成.
乾燥巴西利- Parsley
肉荳蔻(Nutmeg)
奶油南瓜濃湯
約4-5人份
材料:
南瓜1/2個(約400g),洋蔥1顆,大蒜2-3瓣,奶油20g,
動物性鮮奶油(註1)120g,雞高湯1200cc,
調味料:
鹽,黑胡椒粒
步驟:
1.南瓜去皮去仔切塊,洋蔥切大塊,大蒜切片
2.奶油放入鍋中融化,將蒜片及洋蔥放入小火炒2-3分鐘
3.將南瓜塊加入拌炒一會
4.倒入高湯,適量的鹽及黑胡椒調味,蓋上蓋子小火悶煮約
15分鐘至南瓜軟爛就關火
5.放至微涼就將全部材料放入果汁機中打成細緻的泥狀
6.將動物性鮮奶油加入攪打均勻
7.打成泥狀的南瓜湯倒回鍋中煮沸
8.吃的時候灑上些許麵包丁及乾燥巴西利,鮮奶油(註2)即可
麵包丁:吐司麵包1片
1.將吐司麵包切成小丁狀
2.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10分鐘到金黃穌脆的程度即可
3.放涼後放入保鮮盒中密封約可以維持2-3天酥脆
4.若回軟了就重新放入烤箱中使用低溫烘烤即可
註1.動物性鮮奶油可以用牛奶代替,但是做出來的口味
沒有鮮奶油這麼濃郁
註2.將鮮奶油以點狀滴到南瓜湯表面,再以1根細竹籤從
鮮奶油點中間劃過,即可做出愛心圖案
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